Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Abrimos los mejillones o las almejas al vapor. Eliminamos una de las conchas o las dos, como prefieras (yo he eliminado las 2)
- 2
Picamos bien todas las verduras para hacer un sofrito. Ponemos una cazuela al fuego con aceite, le añadimos el laurel y rehogamos la cebolla, pimiento y ajo picados. Se va haciendo a fuego lento.
- 3
Troceamos menuda la sepia y la añadimos al sofrito ya pochado. Salteamos bien y dejamos que se cocine unos minutos. Añadimos el tomate y dejamos reducir y oscurecer.
- 4
A continuación ponemos el caldo de pescado y los fideos con los guisantes tiernos, una cucharadita de colorante alimentario o un poco de azafrán, una pizca de pimienta y sal.
- 5
A falta de un par de minutos de cocción de los fideos incorporamos las almejas, los mejillones y las gambas peladas con el perejil picado. Cuando todo esté listo retiramos del fuego.
- 6
Dejamos reposar 5 minutos fuera del fuego antes de servir caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Selena Grimes Rodriguez le encantará ver cómo quedó.
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