Arroz de verduras, tuberculos y costilla

Francesc
Francesc @Francesc_cook

Arroz de verduras, tuberculos y costilla

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Ingredientes

1 hora
4 personas
  1. 400 grArroz bomba (Arròs Montsià)
  2. 1 litroCaldo de Carne
  3. 1cebolla morada
  4. 1puerro
  5. 5-6ajos tiernos (ajetes)
  6. 7-8tomates maduros tipo pera triturados (o 400 gr tomate en conserva)
  7. 1remolacha
  8. 2-3zanahorias
  9. 6espárragos trigueros
  10. 1pimiento rojo mediano
  11. 6champiñones
  12. 250 grCostilla de Cerdo
  13. Sal
  14. Pimienta negra molida
  15. Aceite oliva

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Cortamos las verduras. Pelamos y trituramos los tomates con la batidora.

  2. 2

    Sal-pimentar la costilla y marcamos.

  3. 3

    Hacemos las verduras: ajos tiernos, después la cebolla y puerro. Una vez la cebolla esté hecha añadimos espárragos, remolacha y zanahoria. Pasados unos 8-9 minutos, añadimos los champiñones.

  4. 4

    Tiramos el tomate triturado y subimos a fuego fuerte hasta reducir. Evaporado todo el liquido, tiramos la costilla que teníamos marcada y el arroz. Vamos removiendo unos 5 minutos (fuego fuerte).

  5. 5

    Tiramos el caldo. Dejamos 10 minutos a fuego fuerte y 5 minutos a potencia media. Opcional: dejar reposar 5 minutos fuera del fuego antes de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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