Arroz de costillas, boletus y trufa
Encar @encar_bm
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a hidratar las setas en agua caliente un par de veces, cambiando a los 10-15 minutos, colando y reservando el agua.
Para colar, poner un trozo de papel de cocina en el colador, por si tuvieran algo de tierra. - 2
Echar en la paella un chorreón de aceite y un poco de sal, echar las costillas, y sofreír hasta que estén bien doradas.
- 3
Rallar el tomate y picar el ajo, echar a la paella, sofreír unos minutos y añadir las setas y el pimentón. Integrar con todo, y sin dejar de mover, sofreír un minuto.
- 4
Añadir el caldo y la salsa de trufa y llevar a ebullición. Dejar hervir 5 minutos.
- 5
Añadir el arroz y el colorante, mover y repartir el arroz por toda la paella. Cocinar a fuego alto 10 minutos. Rectificar de sal en caso necesario.
- 6
Bajar a fuego medio-bajo y cocinar 8 minutos más. Subir el fuego a alto y cocinar 2 minutos para obtener un socarrat y que termine de consumirse el caldo.
- 7
Tapar con papel de aluminio, y dejar reposar 4-5 minutos.
- 8
Bon profit !!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Encar le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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