Tarta de brócoli, cherrys y queso Idiazábal con base de espelta

Llevo tiempo queriendo hacer esta tarta, ligera, sana. Además, el sabor ligeramente ahumado del queso le da un toque delicioso. Se hace en un pis pas. La podéis hacer para un entrante, una merienda-cena, una cena ligera, nadie quedará indiferente.
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Paso a paso
- 1
Mezclar los ingredientes de la masa rápidamente hasta que estén todos integrados. Envolver en papel film y dejar reposar 30' en la nevera.
- 2
Encender el horno y calentar a 180º C.
- 3
Hacer el brócoli al vapor (o en el microondas). Rallar el queso. Batir los huevos con la leche evaporada, salpimentar y mezclar con el queso.
- 4
Estirar la masa y forrar un molde. Introducir en el horno y cocer 10'. Sacar del horno y rellenar con el brócoli, la mezcla de huevos y leche y queso. Finalmente colocar unos cherrys.
- 5
Cocer en el horno 30'. Sacar del horno y reposar 10' antes de servir.
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