Tarta de Brócoli y Coliflor

Mientras nuestra verdura cuece, cortamos las demás verduras y hortalizas a utilizar. En casa hemos usado las que estás viendo pero tú puedes quitar unas y agregar otras. Los champiñones también le irán de maravilla.

Cuando nuestras flores de brócoli y coliflor estén listas, retiramos y cortamos la cocción, poniéndolas en agua fría. Para ello ponemos agua fría en un bol y vamos colocando en él, las flores a medida que vayamos sacándolas de la olla de cocción. Dejamos enfriar unos minutos, escurrimos y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite transparentamos la cebolla.

Agregamos la zanahoria y el pimiento cortados, salamos un poquitín y dejamos que vayan ablandándose.

A los 5 minutos agregamos el puerro y el calabacin.

Dejamos cocer unos 10 minutos removiendo para que cueza todo homogéneamente y sazonamos con un poco de pimienta negra y con el diente de ajo bien picadito.

Damos unas vueltas e incorporamos el brócoli y la coliflor, removemos todo el conjunto, rectificamos con otro poco de sal y pimienta si fuere necesario o como en mi caso aceite y dejamos enfriar.

Batimos el huevo y lo mezclamos con la leche evaporada batiéndolo todo junto. Si os apetece más podéis usar solo huevo. En eso caso ligad un par de ellos.

Vertemos este batido a las verduras. Mezclamos bien y reservamos.

Preparamos la masa a utilizar. Como veis mi masa era cuadrada y era demasiado grande para la tartera que pensaba utilizar. Ayudándome de un plato llano le di la forma redonda que necesitaba.

Vamos a engrasar bien la tartera con aceite o espray desmoldante, antes de colocar la masa en ella.

Acomodamos la masa en ella como mejor nos convenga y espolvoreamos en la base el pan rallado. Este paso va a ayudarnos que los jugos soltados por las verduras se solidifiquen y no queden depositados en la base)

Llenamos casi en su totalidad con el relleno (no dejéis que rebose)

Y para terminar más lonchas de queso a modo de tapa.

Cerramos la masa como más nos guste (aquí como veis la cerramos en forma de galette pero también podéis cerrarla con bonitas formas aprovechando la masa sobrante o simplemente dejarla sin cerrar).

Una vez lista, retiramos y pintamos con un poco de aceite para darle brillo y ya estará lista para comer.

Espero que os guste tanto como a nosotros. Buen provecho!!!