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Ingredientes

10 min.
4 raciones
  1. 1 vasitoalubia cocida
  2. 1/2boniato asado
  3. 1 dienteajo pequeño
  4. 1 puñadocacahuete
  5. 2 pizcacurry en polvo
  6. 2 pizcanuez moscada
  7. 1 pizcapimienta negra molida
  8. 1 pizcacomino
  9. 1 pizcaraíz de jengibre en polvo
  10. 1 pizcacúrcuma
  11. 2 pizcahierbas aromáticas del Parc de les Olors Girona Celra
  12. consomé de verduras
  13. unas cuantassemillas de sésamo tostado
  14. sal rosa de Himalaya
  15. tomatitos cherries
  16. tostás ligeras de arroz integral y quinoa

Paso a paso

10 min.
  1. 1

    Pasar las alubias por una sartén con 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra. Verter las alubias en el vaso batidor. Pelar el boniato asado.

  2. 2

    Añade el boniato sobre las alubias. Añade las especias y el diente de ajo. Cubre justo los ingredientes con caldo de verduras. Tritura con un brazo batidor hasta obtener una puré fino. Rectifique de sal y vuelve a triturar un poco más. Tapa y deja reposar 15 minutos en la nevera para que se mezcle las aromas.

  3. 3

    Sirve el hummus sobre tostadas ligeras de arroz integral y quinoa y espolvorea semillas de sésamo tostado por encima. Acompañar el hummus con unos tomatitos cherries. Buen provecho!

  4. 4

    Las hierbas aromáticas del Parc de led Olors : tomillo, orégano, sajolida y serpol.

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Comentarios

Escrita por

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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