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Ingredientes

10 min.
4 personas
  1. 400 gr.alubia roja cocida del bote
  2. 10pistachos pelados
  3. 1 cucharada colmadasésamo tostado
  4. 1/2limón
  5. 1 dienteajo
  6. 50 ml.aceite de oliva virgen extra
  7. 1 pizcacilantro en polvo
  8. 1 pizcacardamomo en polvo
  9. 1 pizcacanela en polvo
  10. 1 pizcanuez moscada en polvo
  11. 1 pizcagranos de pimienta negra - mole en el momento
  12. 1 pizcaclavo en polvo
  13. 1 pizcaraíz de jengibre en polvo
  14. 1 cucharadalinaza en polvo
  15. agua filtrada
  16. sal gruesa de roca
  17. guindilla en curtida sin picante para acompañar
  18. bastoncillos de zanahoria o pan integral para acompañar

Paso a paso

10 min.
  1. 1

    Verter la alubia roja del bote en un colador y aclarar con agua fría bajo el grifo.

  2. 2

    Echar las alubia rojas en el vaso batidor. Verter e aceite de oliva virgen extra, agregar el sésamo, los pistachos, el lino en polvo, el diente de ajo sin piel y un chorro de agua filtrada.

  3. 3

    Exprimir el limón y agregar en el vaso batidor.

  4. 4

    Triturar los ingredientes con un brazo batidos hasta obtener un batido fino espeso.

  5. 5

    Agregar las especillas y la sal necesaria de roca. Volver a triturar un poco más. Verter el hummus en un bol, tapar con film transparente y guardar en la nevera hasta en el momento de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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