หั่นสันคอเป็นเส้นยาว กล้างประมาณ 1 นิ้ว แล้วนำไปหมักกับน้ำหมักหมูแดง (ผสมผงทำหมูแดง 3 ช้อนโต๊ะ กับน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ) หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง

ผสมหมูบด หมูเด้ง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่แครอทและต้นหอมซอยลงไปผสมให้เข้ากัน

ล้างและหั่นผักต่างๆ โดยปอกและหั่นหัวไชเท้าเป็นแว่นๆ ตัดโคนผักกาดขาวออก หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ซอยหัวหอม และหั่นผักกวางตุ้งตามขวางยาวประมาณ 2 นิ้ว เตรียมไว้

นำไส้เกี๊ยวที่หมักไว้ออกมาห่อตามชอบ

นำหมูแดงออกมาอบในหม้อ (ตามวิธีข้างซอง)

ลวกผักกวางตุ้ง บะหมี่ และเกี๊ยว