Ensalada de ahumados con vinagreta de pistachos y miel
José Luis Ramos @JoseLRamos
Una ensalada completa para los amantes de los ahumados. Y la vinagreta le da un toque muy original. Seguro que te va a gustar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Vinagreta de Pistachos y miel: en el vaso de la batidora moler los pistachos y unos granitos de cominos. Añadir el aceite, un chorrito de vinagre, sal, un poquito de pimienta negra molida y 3 cucharadas pequeñas de miel. Batirlo todo hasta conseguir una salsa ligera. Dejarlo reposar mientras preparas la ensalada.
- 2
Ensaladilla de surimi: picar los palitos en cuadraditos pequeños y la cebolleta también muy picada. En un bol mezclar la cebolleta, el surimi, las anchoas picadas, y la mahonesa. Al servir presentarlo como una o dos esferas en el plato
- 3
Para emplatar: colocar el fondo de lechugas y encima distribuir los ahumados, la mozzarella, tomates cherry en mitades, los boquerones y los langostinos previamente pelados. Por último preparar, con la ayuda de un par de cucharas, unas bolas con la ensaladilla y ponerlas también encima. Servir junto con la vinagreta. ¡ Buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A José Luis Ramos le encantará ver cómo quedó.
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