Coquillettes en salade fraîcheur

Albapetrus
Albapetrus @cook_19000310
Aubepierre (77 Seine-et-Marne)

Toujours bienvenue quand il reste quelques cuillères de coquillettes cuites, voici une proposition simple pour les accommoder ..

A retrouver sur ma page FB dédié www.facebook.com/albapetrus et mon site web www.albapetrus.fr ..

Coquillettes en salade fraîcheur

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Toujours bienvenue quand il reste quelques cuillères de coquillettes cuites, voici une proposition simple pour les accommoder ..

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Ingrédients

15 mn
Pour 4 personnes
  1. Coquillettes cuites (al dente de préférence)
  2. 1petite boîte de macédoine de légumes
  3. 1/2poivron orange
  4. 1petite boîte de haricots rouges
  5. 1 boîtethon au naturel
  6. 1/2 botteradis roses
  7. Feuilles de salade verte
  8. 1échalote
  9. 1/2oignon rouge (facultatif)
  10. Brins de ciboulette
  11. 1 ccmoutarde forte
  12. 2 csbon vinaigre de vin (rouge ou blanc)
  13. 6 csd'huile de colza ou 4 huiles mélangées
  14. Sel / poivre

Instructions de cuisine

15 mn
  1. 1

    Rincer soigneusement à l'eau froide la macédoine de légumes et les haricots rouges, puis laisser égoutter. Détailler le poivron en brunoise (petits morceaux). Mettre ces ingrédients dans un saladier, avec les coquillettes froides, le thon égouttée et émietté à la main, et enfin l'échalote ciselée finement (les amateurs de goût plus corsé rajouteront alors l'oignon rouge émincé petit).

  2. 2

    Ajouter la moutarde, le vinaigre de vin, l'huile, quelques tours de moulin de sel et de poivre et enfin la ciboulette ciselée.
    Remuer délicatement et réserver au frais.

  3. 3

    Au moment de servir, couper vos feuilles de salade verte en lanières pour faire votre fond de présentation au centre duquel vous viendrez déposer votre préparation.

  4. 4

    On décore avec les radis roses soigneusement lavés (ils vont amener le croquant et un petit goût piquant qui ravivera au palais le moelleux des pâtes.. En plus d'une belle couleur rouge/rose dont on ne se lasse pas pour rester de bonne humeur !) et on déguste en entrée ou on en fait sa pause-déjeuner !

  5. 5

    Https://www.albapetrus.fr/salade-de-coquillettes-au-thon/

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Caricature grise dessinée à la main. Un appareil photo et'une poêle à frire avec des étoiles sortant de la poêle
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Albapetrus
Albapetrus @cook_19000310
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Aubepierre (77 Seine-et-Marne)
Le premier talent, c'est de savoir s'intéresser à celui des autres ...40 ans de cuisine pour passion, d'apprentissages comme de créations ..Mon site web non commercial et dédié à mes recettes www.albapetrus.fr
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