Rape a la Rusadir

Pelamos los tomates, troceamos y trituramos.

Lavamos el perejil, troceamos y echamos en el vaso batidor también, molemos un poco de pimienta, echamos la punta de una cucharita de cominos y un poco de tomate triturado, batimos bien y reservamos.

Escurrimos los guisantes, enjuagamos y reservamos.

Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y cortamos a tiras y freímos en el aceite de oliva de haber frito los ajos y ñoras y sacamos.

En la misma cacerola freímos los tomates que hemos triturado y cuando estén fritos, añadimos las colas de rape y la mezcla que teníamos de ñoras, ajos y especias. Movemos la cacerola con cuidado de que no se rompa el pescado durante unos 5 minutos, añadimos por último los guisantes escurridos y las tiras de pimiento frito y listo nuestro plato.

Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos.

Este plato tan típico de la preciosa ciudad de Melilla. Rusadir era el nombre que los fenicios proporcionaron a esta bella ciudad cuando colonizaron el Mediterráneo.

Este plato es el resultado del mestizaje de sabores mediterráneos y bereber con su exquisito sabor a especias en él.

Esta receta es muy fácil de preparar, está riquísimo y también puede hacerse con filetes de merluza si no encontráis colas de rape.