Alcachofas guisadas con patata, jamón y huevo duro 😁
Mespe @cook_1808740
Riquísimas y saludables 😋#mirecetario
Alcachofas guisadas con patata, jamón y huevo duro 😁
Riquísimas y saludables 😋#mirecetario
Paso a paso
- 1
Limpiamos las alcachofas quitando las hojas exteriores más duras, dejando a la vista lo que es el corazón. Limpiamos el tallo y la cortamos en cuatro trozos. Vamos poniendo las alcachofas en un bol con agua y limón para evitar que se ennegrezcan. Pelamos la patata y la cortamos a gajos rasgandola con el cuchillo.
- 2
Cocemos los huevos unos 12 minutos. Dejamos enfriar los pelamos y reservamos.
- 3
En una cazuela pre calentamos 4 o 5 cucharadas de aceite. Cuando esté listo añadimos las alcachofas cortadas en cuartos y las cocinamos hasta que veamos que empiecen a dorarse (No cocinar en exceso, tienen que quedar duritas). Retiramos las alcachofas a un recipiente, salamos y reservamos.
- 4
En la misma cazuela echamos, pochamos la cebolla y el ajo cortado finamente. Cuando veamos que se pone transparente agregamos el jamón en tacos y seguimos cocinando unos 3 min a fuego bajo-medio. Añadimos la harina y cocinamos 1 minuto más.
- 5
Ahora vamos a añadir las alcachofas y la patata a continuación vertemos el vino blanco y lo cocinamos 2 o 3 minuto a fuego medio-fuerte, para que evapore el alcohol y se integren sus ingredientes. Agregamos el agua y las yemas desmenuzadas de los huevos ya cocidos.
- 6
Dejamos que el guiso se cocine durante 20 o 30 minutos a fuego medio, moviendo la cazuela de vez en cuando.
- 7
Servimos las alcachofas espolvoreando en cada plato parte de las claras troceadas.
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