Patatas guisadas y huevo escalfado

El cooksnap de Jazmín cuando hizo Patatas guisadas y huevo escalfado.
José Luis Oliveira Pereira
José Luis Oliveira Pereira @cook_4069174

La receta de hoy tiene como base dos productos humildes que siempre hay en nuestra cocina.

Dos productos humildes que nos sacan de muchos apuros y que, como en este caso, van a hacer un plato en el que todo es sabor y texturas.
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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 500 grspatatas
  2. 1cebolla mediana
  3. 2zanahorias
  4. 2tomates pera
  5. 1/2pimiento rojo
  6. 3 dientesajo
  7. 4huevos
  8. Tocino
  9. 1 ramatomillo
  10. 1 hojalaurel
  11. Caldo de pollo
  12. Aceite de oliva
  13. Pimienta y sal

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Picamos la cebolla y cortamos en rodajas la zanahoria. Ponemos a sofreír en un poco de aceite.

  2. 2

    Mientras picamos los ajos, el pimiento y el tomate (sin pepitas).

  3. 3

    Cuando la cebolla esté pochada, añadimos los ajos, el pimiento y las hierbas. Dejamos rehogar unos minutos.

  4. 4

    Cortamos el tocino en tiras pequeñas y añadimos al frito.

  5. 5

    Incorporamos los tomates y dejamos que se fría todo el conjunto.

  6. 6

    Añadimos las patatas en trozos y chascadas, rehogamos un par de minutos el conjunto. Cubrimos con el caldo de pollo y dejamos hacer a fuego lento, hasta que las patatas estén tiernas.

  7. 7

    En este tiempo vamos a hacer los huevos de la siguiente manera: 1.- Cortamos unos trozos grandes de plástico alimentario 2.- Untamos de aceite (va a facilitar retirar el huevo). 3.- Colocamos los plásticos por dentro del hueco de una taza y cascamos el huevo dentro. 4.- Salpimentamos y hacemos un hatillo recogiendo las esquinas y atando bien. 5.- Ponemos agua a calentar, y cuando hierve bajamos fuego e introducimos los atillos con el huevo. 6.- Dejamos hacer unos 6 minutos. ya vamos viendo como

    Foto del paso 7 de la receta: Patatas guisadas y huevo escalfado
  8. 8

    Colocamos una base de patatas en el centro del plato y por encima el huevo que retiramos, con mucho cuidado, del plástico.

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José Luis Oliveira Pereira
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