Crema Gianduja y crema praliné
montse-2009 @cook_1098972
Crema gianduja para preparar tartas y helados y crema pranilé con avellanas o almendras , esencial para preparar la crema gianduja y tambien helados y postres , hecha con la thermomix 31
La pranile lahay normal y la caramelizada
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pranile:el caramelizado poner las avellanas en una sarten y tostarlas un poco sin dejar de remover y luego ir echando el azucar poco a poco sin dejar de remover hasta k se deshaga,luego echar en un silpat o papel de hornear y extenderlo para despues cortarlo a trozos, echar en una thermomix o cualquier robot con potenciay el aceite y triturar hasta k quede una crema bien fina
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La normal : meter el azucar normal en la thermomix y hacerla glass
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Despues meter las avellnas junto al azucar y triturar v/progresiva 7-10 y echar la leche hasta hacer una pasta y salga la grasa de alas avellnas , tiene que quedar una crema fina ....
- 4
Guardar en la nevera tapado , si vas a tartar en usarlo, ( si pasa mucho tiempo la pasta se puede decantar (separar) por lo que podras observar una parte de aceite y una grasa , para volver a utilizar se mezcla todo de forma que quede homogéneo).
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Crema gianduja
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Pica y funde el chocolate en el micro o al baño maria y mezcla bien con la crema pranilé ( en el micro se funde a intervalos de 30 -40 seg potencia media , se abre se remueve y se vuelve a meter asi hasta deshacerlo
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Ya la tienes lista para preparar mouses , tartas . Helados ,etc...
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A montse-2009 le encantará ver cómo quedó.
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Hola amig@s soy de Badalona , casada y con dos hijos preciosos Kevin y Saray , me encanta cocinar pero lo que mas me gusta es hacer tartas y adornarlas ,soy muy amiga de mis amig@s y lo que no soporto es la falsedad y la hipocresia de las personas ,.mi otro rincon si me quereis seguir es : http://dulceysaladodemontse.blogspot.com.es/
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