Crema dulce de pan con almendras

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Este postre es una vieja receta que hacíamos en el restaurante, hace tiempo que no la hago pero os garantizo que es deliciosa.

Con esta misma preparación se puede hacer helado, sólo tenemos que ponerlo en una fuente baja y removerlo de vez en cuando para que no se formen cristales.
También se pueden sustituir las almendras por avellanas.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 75 gralmendras crudas peladas
  2. 75 grpan rallado, yo prefiero el integral
  3. 85 grazúcar glas
  4. 30 grazúcar moreno
  5. 2claras de huevo
  6. 300 mlnata para montar
  7. 1 cdtsesencia de vainilla
  8. 2 cdasalmendras laminadas

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Tostar las almendras en una sartén y triturarlas. Mezclar con el pan rallado y el azúcar moreno. Colocar en una asadera y llevar al grill hasta que esté tostado. ¡Cuidado que no se haga caramelo!, para ello remover de vez en cuando. Dejar enfriar.

  2. 2

    Batir las claras a punto de nieve y añadirles el azúcar glas. Montar la nata con la esencia de vainilla e incorporarle las claras con movimientos envolventes y suaves.

  3. 3

    Finalmente agregar la mezcla de pan y almendras con mucho cuidado. Distribuir en copas y espolvorear con las almendras laminadas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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