Magdalenas de coco y limón muy jugosas

Antonia García Fernández
Antonia García Fernández @antoniasevilla
Dos Hermanas, Sevilla

Receta tomada del vídeo de El rincón del pan casero, adaptada a mi gusto.
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Puedes ver la receta en vídeo en:
https://youtu.be/DSpD38bJLEs

#Magdalenas #coco #limón #magdalenascaseras #limón #merienda

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Ingredientes

35 minutos de horneado
12 magdalenas
  1. 180harinas de trigo o de repostería
  2. 60 gcoco rallado
  3. 100 gazúcar o 50 de Stevia líquida, o 2 cucharadas de Eritritol
  4. 130 gaceite de oliva
  5. 230 gyogur de limón o blanco o 200 g crema de soja
  6. 15 glevadura en polvo (1 sobre)
  7. 3huevos
  8. 2 cdas.zumo de limón o 1 chica de aroma de limón
  9. Ralladura de limón
  10. Bandeja de hacer magdalenas
  11. Cápsulas de papel o siliconas

Paso a paso

35 minutos de horneado
  1. 1

    Ingredientes

  2. 2

    Calentar el horno con calor arriba y abajo a 200ºC durante 18 minutos

  3. 3

    En un bol echamos los huevos y el azúcar o Stevia, batir todo muy bien hasta que cambie de color.

  4. 4

    Añadir el resto de ingredientes en este orden: aceite, limón, harina, levadura, coco rallado y el yogur.

  5. 5

    Batir todo muy bien, hasta que no quede grumos y esté todo bien integrado.

  6. 6

    Poner las cápsulas en la bandeja y rellenar dejando 1 dedo del borde, puedes utilizar como yo el aparato de hacer bolas de helados para rellenarlos. Echar por encima un poco de azúcar.
    Mejor si son de silicona.
    Si te sobra masa, guárdalo en el frigorífico en un táper, y las haces otro día.

  7. 7

    Meter en el horno la bandeja a media altura y hornear a 180ºC durante 35 minutos, pinchar y si sale limpio ya está.

  8. 8

    Sacar del horno la bandeja y dejar enfriar, luego guardar en una bolsa o táper las magdalenas en el frigorífico, si quieres puedes congelarlas y sacarlas según te apetezcan.

  9. 9

    Es la primera vez que hago esta receta y utilice cápsulas de papel antiguas, y se pegaron, la próxima vez utilizare como en el video las de silicona, pero son comestibles, y jugosas.

  10. 10

    Fotos realizadas el 02/09/2022 No lo recuerdo muy bien, pero creo que eran estas de coco en base de silicona, que salen muy bien, sin tener que echarle nada.

  11. 11

    Fotos realizadas el 02/04/2023

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Antonia García Fernández
Dos Hermanas, Sevilla
🔸Administrativa durante más de 33 años, lo deje por padecer de Fibromialgia, Autónoma de Librería Ender y ya estoy jubilada.🔸Mi pasión es cocinar y soy la tonta de las recetas.🔸También tienes disponibles mis recetas en EBOOK y TAPA BLANDA😊enhttps://www.amazon.es/s?k=el+comer+es+un+placer+de+Antonia+garcia+fernandezz🔸Puedes seguirme en Mi último blog😊en http://www.divertimundo.es/elrinconcito/donde tienes los enlaces en la parte derecha a mis blog y páginas web de recetas😊en Facebook https://www.facebook.com/comeresunplace/😊en Instagram https://www.instagram.com/antonia.gar...😊en Cookpad https://cookpad.wasmer.app/es/perfil/26565556/recetas😊en mi YouTube https://www.youtube.com/channel/UC8_ClM0xtTloXbLl7Hiv0Fg
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