Magdalenas crocantes con nueces y coco

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Hoy tocan magdalenas de nueces con un crocante dulce muy tentador.
Estos bollitos tan apetecibles se hacen en un momento, y el crocante que las corona, hacen de ellas un dulce diferente.

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Ingredientes

45 minutos
12 raciones
  1. 200 grsharina común + ½ cucharadita de sal
  2. 70 grsmaicena
  3. 1 cucharaditacolmada de Royal
  4. 1/2 cucharaditabicarbonato
  5. 175 grsazúcar blanco
  6. 200 grsmantequilla derretida y fría
  7. 2huevos
  8. 125 grsyogur griego natural sin azúcar
  9. CROCANTE:
  10. 35 grsharina
  11. 15 grscoco rallado
  12. 25 grsazúcar rubio
  13. 25 grsmantequilla
  14. 2 cucharadasnueces picadas
  15. Moldes de papel para muffins

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Preparar y medir bien los ingredientes. Pelar y picar las nueces. Para el crocante hacer migas con la harina y la mantequilla. Incorporar el azúcar, el coco y las nueces. Mezclar todo hasta tener una masa migada. En un cuenco tamizar la harina, la maicena, la sal, el Royal y el bicarbonato.

  2. 2

    Batir la mantequilla con el azúcar y añadir el yogur. Poner los huevos uno a uno sin dejar de batir después de cada adición. Incorporar los ingredientes secos y volver a batir. Rellenar los moldes de papel hasta la mitad.

  3. 3

    Completar con el crocante. Llevar a horno precalentado a 175ºC durante 20´ o 25´ hasta que estén dorados y cocidos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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