Natillas (con y sin Thermomix)

MEG Ferrero
MEG Ferrero @MEGFerrero
España

¡A las ricas natillas de toda la vida! Postre fácil donde los haya y venerado por todos los niños de la casa. Ejem... y de los no tan pequeños... Así que empezamos y más rápido nos las acabamos, ja, ja, ja.

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Ingredientes

6 raciones
  1. 1 litroleche entera
  2. 200 grazúcar
  3. 120 grmantequilla a temperatura ambiente
  4. 4yemas de huevo
  5. 30 gralmidón de maíz o fécula de patata
  6. cáscara de limón
  7. 1 vainavainilla o 1 rama de canela
  8. 2 cucharadasanís (opcional, pero 100 % recomendable)

Paso a paso

  1. 1

    Thermomix: Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 8 min/85ºC/vel 3, 5 y giro invertido.
    Después, retiramos el cubilete, la cáscara de limón, la rama de canela y mezclamos 2 min/vel 3.
    Vertemos las natillas inmediatamente en 6 boles individuales o una fuente honda (podemos poner una galleta tipo maría en la superficie o canela).
    Dejamos enfriar y servimos.

  2. 2

    Tradicional:Mezcla en un cuenco la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añade las yemas de huevo de una en una. Mezcla hasta integrar y reserva
    En un bol diluye el almidón de maíz o la fécula de patata con dos cucharadas de leche fría. Vierte en un cazo la leche restante junto a la cáscara de limón y la vainilla o canela. Pon a fuego lento hasta que empiece a hervir. Comienza a remover y deja que hierva durante 5 minutos.

  3. 3

    Pasado este tiempo añade el almidón diluido en leche y sin dejar de remover espera que comience a hervir y deja que hierva durante 5 minutos más (siempre a fuego lento).
    Quita la leche del fuego y añade al bol de mantequilla que teníamos reservado, poco a poco y en forma de hilo, sin dejar de remover. Cuando esté completamente disuelta pon nuevamente al fuego y añade las dos cucharadas de anís.

  4. 4

    Continúa la cocción de forma muy lenta, a fuego muy suave, sin que llegue a hervir, hasta que su textura sea espesa.
    Retira del fuego y deja que enfríe durante 5 minutos. Coloca en los vasos o boles donde vayas a servir.
    Puedes espolvorear con canela o acompañarlo de una galleta clásica

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

MEG Ferrero
MEG Ferrero @MEGFerrero
España
Mi blog: http://mariasthercocinera.blogspot.com.es Recetas caseras fáciles y rápidas
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