Bizcocho de yogur de limón super esponjoso - Molde de 21

Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Ahora batimos con las varillas los huevos a temperatura ambiente durante un rato hasta que blanqueen.

Añadimos entonces poco a poco el azúcar y batimos hasta que la mezcla triplique su volumen.

Agregamos ahora el yogur de limón, mezclamos. Después el aceite, y la ralladura de un limón (omitiendo la parte blanca, sólo se ralla lo amarillo!) Dejamos reposar la masa 5-10 minutos mientras hacemos otras cosillas.

Preparamos la harina y la levadura poniendo ambas cosas en un bol y tamizando bien para que no hayan grumos.

Ponemos un papel de horno en la base de nuestro molde. (Y ahora sí!) Volvemos a la mezcla y vamos a ir añadiendo la harina poco a poco, mezclando con una espátula manualmente toda la masa (aquí no uso la eléctrica) hasta que quede una mezcla homogénea. Metemos esta masa en el molde. Horneamos a 180° durante 45 minutos.

Probamos que esté la masa hecha pinchando con un palillo el centro del bizcocho. Si es que sale limpio ya lo podremos sacar del horno. Dejamos enfriar, desmoldamos, y servimos!! Os dejo foto de cómo queda por dentro 😋Espero que os guste!