Lentejas veganas con habas de Soja

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola

Hoy hemos preparado un plato muy sano , apto para veganos y muy completo , ideal para estos días de verano. Podéis optar por lentejas al natural pero necesitaréis un poco más de caldo y más tiempo. Cada uno ya a su gusto !! Espero que os inspire esta idea y que me contéis vuestras impresiones !! Saludos súper chefs!!

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Ingredientes

3-4 raciones
  1. 1 botelentejas cocidas
  2. 200 grhaba de soja
  3. 1/2calabacín grande
  4. 1/2berenjena grande
  5. 2zanahorias
  6. 1/2cebolla
  7. 1tomate grande
  8. 1ajo grande
  9. Pimentón dulce
  10. Jengibre en polvo
  11. Cúrcuma
  12. Cilantro
  13. Sal y aceite de oliva virgen extra
  14. 1 litrocaldo verdura

Paso a paso

  1. 1

    Primeramente ponemos a rehogar la zanahoria, ajo, cebolla y tomate. Una vez dorada la cebolla, reservamos y batimos junto a un vaso de caldo de verdura

  2. 2

    En la misma sartén sofreímos el calabacín, berenjena y las habas de soja ligeramente para añadir después el caldo que hemos batido

  3. 3

    Dejamos cocer durante unos 10 minutos y añadimos las lentejas, cilantro, cúrcuma, pimentón y jengibre. Ponemos sal al gusto y rectificamos si hace falta De sabor.

  4. 4

    Ir añadiendo el caldo en base a como estén de cocidas las lentejas. Si son naturales, necesitaremos más caldo y más tiempo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola
Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!
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