Paso a paso
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En primer lugar el picamos la media cebolla y la echamos en la sartén, a fuego medio junto con los 4 dientes de ajo enteros y pelados.
- 2
Mientras la cebolla y el ajo se cocinan, lavamos, pelamos y cortamos la zanahoria, el pimiento rojo y la patata. Los cortamos en trozos de bocado más o menos, al gusto.
- 3
Cuando la cebolla esté blandita y los ajos doraditos, añadimos 2 cucharaditas de pimentón. Le damos un par de vueltas sin dejar que el pimentón se queme y enseguida echamos agua, a ojo, más o menos cuatro vasos. Ponemos el fuego al máximo.
- 4
Cuando el agua empiece a hervir, añadimos los trozos de pimiento, zanahoria y patata. Tapamos dejando una ranura abierta y dejamos que se cocine.
- 5
Es importante remover de vez en cuando y cuidar que todos los ingredientes estén siempre cubiertos de agua.
- 6
Cuando la patata, la zanahoria y el pimiento estén cocidos, añadimos un puñado de espinacas y las lentejas cocidas. Bajamos bastante el fuego, añadimos sal al gusto y comino al gusto. Dejamos reposar 5 min a fuego muy bajo y... tenemos nuestras lentejas veggies exprés listas para servir!
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A mí me gusta echarles, una vez servidas en el plato, un chorrito de limón.
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Espero que las probéis y me contéis! Que aprovecheeee😘
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