Vinagre balsámico de Granada#1receta 1árbol
hindmoussaoui7 @saayak
Este famoso vinagre balsámico se llama en arabe "دبس الرمان" es un vinagre sin alcohol, se consigue con la reducción del zumo de la granada ( Grano rojo y alto grado de acidez) es muy apreciado en Oriente Medio y se utiliza para marinar carne o pollo y también para aderezar ensaladas, estuve buscándolo durante días pero me fue imposible conseguirlo así que unos días de investigación y aquí está
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cómo siempre todo limpio listo y a mano, desgranamos las granadas, las lavamos y escurrimos bien, licuamos los granos (si no tenéis licuadora podéis batir los granos con la batidora y escurrir muy bien después) de 5 kilos de granada me salió 1,2 litros de zumo
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Ponemos a cocinar en una olla antiadherente con el fuego muy bajo y dejamos reducir (en mi caso casi 3 horas) la olla está con la tapadera a medias para facilitar la reducción, removemos de vez en cuando
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Pasadas 2 horas tenemos que probar y si notamos que no es suficientemente ácido añadimos el zumo de 1 limón y medio y si por lo contrario el sabor tiene el grado de acidez que os gusta notar en vuestros aderezos no hace falta añadir el zumo de limón, tenemos que esterilizar la botella donde lo vamos a guardar y para ello hervimos la botella en agua 15 minutos.. cuando vemos las burbujas apagamos el fuego
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Aquí está el vinagre o el caramelo de granada.. es un vinagre espeso ácido y con un toque dulce... es buenísimo fácil y nos permite dar un toque especial a nuestras carnes y ensaladas, espero que os guste
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hindmoussaoui7 le encantará ver cómo quedó.
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Soy mujer .. pertenezco a todas las ciudades del mundo .. Estilista y profesora de corte y confección .. mi passion es la cocina el bordado y las manualidades, vivo entre Tétouan mi ciudad natal y Barcelona el amor de mi vida
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Limón negro"El Lloumi" اللومي # 1receta 1árbol
Es un condimento muy apreciado y utilizado en Asía y oriente, es imprescindible en los arroces en la India Afganistán Turquía y los países del Golfo, como en Marruecos no lo utilizamos no se puede encontrar fácilmente..... me encantan los arroces Biriani de la India o la kebssa de Arabia Saudí y muchas recetas más por lo qué los suelo preparar y utilizar zumo de limón PERO el sabor nunca es el mismo... así que investigue un poco y lo hice ... también sirve para infusiones
Tónica de naranja, hierbabuena y granada
Un rico y sencillo cocktail, rápido de elaborar que puede servirse con o sin alcohol.
Pollo en vinagre balsámico de Módena
Esta vez reemplacé el limón por el vinagre balsámico de módena que da una especie de sabor agridulce y un color dorado especial al plato.
Melaza de Granada
La melaza de granada se utiliza mucho en las cocinas de los países árabes.En platos de carne, con verduras, potajes, para alegrar un aliño o una fondue, sobre una tostada en el desayuno, en zumos, cócteles... Las posibilidades son infinitas.
Alcachofas al vinagre 💚
Es una receta que por su sencillez la puedas preparar en un plis mientras haces otras cosas, la aconsejo para cenar, a los niños les puede gustar y así comen otra verdura más! Además al comer solo la parte tierna de cada hoja, se hace divertido quien llega antes al corazón💚. Probadlas, seguro que repetís 😋😉.
Lombarda con ajo y vinagre
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Romanescu con vinagre balsámico de fresa
Conocí esta verdura gracias a un operador de cámara crudivegano que la comía cruda. Me parece una maravilla de la naturaleza, es vistosísima. Pero además tiene un sabor delicioso, una mezcla entre brócoli y coliflor pero más suave. En casa nos gusta así al vapor, con un chorrito de aove y otro de vinagre balsámico de fresa que le da un punto agridulce muy refrescante. Espero que os guste. #yococinoencasa
Sorbete de piña al cava con granada
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Vinagreta especial Navidad
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Sorbete de granada, piña y uva
Vaso de granada
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Alcachofas en vinagre. Carmen de Jaén
Hoy he recolectado alcachofas, las preparo de diferentes formas, mi madre las preparaba así.Es un aperitivo sencillo, refrescante y muy rico, os invito a que las hagáis.
Mayonesa de granada
Esta salsa sencilla y rápida de hacer se puede utilizar tanto para aderezar ensaladas como para acompañar pescados cocidos o carnes de ave asadas.
Mermelada casera de moras (de árbol)
Nuestra morera este año está dando muchísimo fruto y no damos abastos a comer todas las moras antes de que maduren, así que he congelado unas pocas y también he hecho un frasco de mermelada. Es fácil de hacer y queda muy rica! 😊La sumo al #abc porque como salsa dulce para crepes y gofres queda 😋😋
Cogollos con reducción de balsámico
Receta rapidita y perfecta para un entrante, además de rebuena.
Arroz con verduras y vinagre balsámico de Módena
Patatas no fritas de boniato con vinagre balsámico
#vegetal para el reto ¿patata o boniato? del libro ¡Plantas al Ataque!. Suelo hacer patatas "fritas" de esta manera porque es más sano hacerlas al horno que en la sartén. Y están igualmente buenísimas. Y con boniato en vez de patata..... ¡¡Más sanas todavía!! En Inglaterra las patatas fritas se toman con mucha sal y vinagre. Para mi gusto el vinagre balsámico le va mejor a las de boniato.
Bocaditos de higos al balsámico
Y las higueras de mi jardín ya comienzan a dar sus frutos… y yo, curiosa, hasta decir: basta, he vuelto a investigar, y he descubierto que la higuera se ha cultivado por siglo,y que ya era mencionada en libros desde la Antigüedad: sus hojas sirvieron de vestimenta a Eva, las epifanías de Buda nacieron bajo su copa y su sombra —dicen que la más fresca de todos los árboles— sirvió de refugio a la loba que amamantó a Rómulo y Remo.También he leído que los duendes hacen su morada en sus troncos, que también albergan el espíritu de los muertos y sirven de guarida al diablo —en especial en la noche de San Juan—.
Mermelada de Granada
https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=9iQ6pcOq3v_2pQhx
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/11071680
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