Vinagre balsámico de tomillo en flor

Este famoso vinagre balsámico se llama en arabe "دبس الرمان" es un vinagre sin alcohol, se consigue con la reducción del zumo de la granada ( Grano rojo y alto grado de acidez) es muy apreciado en Oriente Medio y se utiliza para marinar carne o pollo y también para aderezar ensaladas, estuve buscándolo durante días pero me fue imposible conseguirlo así que unos días de investigación y aquí está

En esta ocasión te cuento como hacer secreto al vinagre balsámico(acompañado de cuscús al ajo que lo subo en otra receta).Y aquí os dejo la vídeo receta: https://youtu.be/UWYjxsKVCMw

Es una receta ideal para cualquier dia de calor ya que es muy refrescante, fácil de hacer y no hay que cocinar al fuego nada.

Se conserva durante años y está muy rico con su toque ácido y dulce. Excepcional contando con todas las propiedades del vinagre de manzana que son muchas.#delantaldorado

Ahora que tenemos tanta fruta hay que aprovechar para hacer ricos vinagres para ensaladas, y hoy os propongo este de cerezas.Este vinagre le da un toque muy especial. También se puede hacer el mismo proceso con fresas, o ciruelas

Una manera distinta de preparar la remolacha. Me encantó pero cometí un error que fue dejar la bandeja en el horno después de apagarlo con lo cual seguían asándose en el calor residual y cuando la saqué para emplatar estaban un poco quemados los trozos 😅. Pero de sabor buenísimo, y cuando probé un par de trozos para comprobar si estaban hechos estaban de cine. Por tanto comparto la receta aunque se vea un poco fea la foto 😉

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=wvAgYM76zIA

Hoy, os traigo un nuevo ingrediente para nuestra cocina, de la mano de la web “Cosas de mi cocina”, en la cual encontré un curioso y riquísimo ingrediente, “Vinagre de fresas”, un ingrediente que ha entrado en mi cocina para quedarse.Realmente y aunque suene raro, al sabor de las fresas, les sienta muy bien el vinagre, pues en este caso daremos a un vinagre el sabor de las fresas.También, habitualmente, cuando veo una receta interesante, suelo variarla tanto que realmente la convierto en una receta diferente, pero en esta ocasión mi versión es prácticamente una copia de la receta original.

Esta vez reemplacé el limón por el vinagre balsámico de módena que da una especie de sabor agridulce y un color dorado especial al plato.

El tartar de tomate es una opción ideal para acompañar multitud de platos y conservas y queda muy vistoso. En el aliño está el secreto 🤫Buenas noches!!#buenospropósitos

Muy rico para la tosta mañanera o simplemente para mojar pan con un aperitivo. Perfecto para carnes.

Esta salsa sirve para condimentar o adornar platos. Se puede utilizar tanto en dulces como en salados, ya que es una reducción muy versátil y da mucho juego en la cocina.

Complemento ideal para una tosta de pan, ensalada caprese, pizza, pasta, o simplemente para mojar pan.

Siempre que dormía con mi abuela, le pedía que me preparara esta crema.Mi madre se enfadaba porque la de ella no me gustaba, mi abuela la preparaba con su delantal, conmigo en un banquito mirando el chup chup de la olla o comiendo chuscos de panTal vez sea por eso que fue mi primera receta y la que fue mi carta de presentación en una cocina con 2 rosetas y conseguir ser uno de los chefs de partie.

Receta rapidita y perfecta para un entrante, además de rebuena.

Esta infusión es perfecta para el resfriado, cuando nos sentimos enfermitos y comenzamos con los mocos y dolor de garganta. El romero es también ideal para el crecimiento del cabello.El secreto para que la infusión de romero y tomillo salga perfecta es NO hervir el agua. Se debe infusionar las hierbas con el agua sin que está llegue a ebullición y así no perderá sus propiedades.

Las flores de estas plantas que la gente llama malas hierbas, encierran en su sencillez y humildad aceites esenciales, propiedades y beneficios, que desgraciadamente los seres humanos ensimismados por la química hemos olvidado su importancia para nuestro bienestar.

Y las higueras de mi jardín ya comienzan a dar sus frutos… y yo, curiosa, hasta decir: basta, he vuelto a investigar, y he descubierto que la higuera se ha cultivado por siglo,y que ya era mencionada en libros desde la Antigüedad: sus hojas sirvieron de vestimenta a Eva, las epifanías de Buda nacieron bajo su copa y su sombra —dicen que la más fresca de todos los árboles— sirvió de refugio a la loba que amamantó a Rómulo y Remo.También he leído que los duendes hacen su morada en sus troncos, que también albergan el espíritu de los muertos y sirven de guarida al diablo —en especial en la noche de San Juan—.

Súper fácil.

Fruta dulce y hojas amargas con un aliño muy aromático.Para preparar vinagre de tomillo, solo tenéis que meter un buen puñado de ramas de tomillo en una botella de cristal y, dejarlo reposar dos semanas agitando la botella un poco todos los días.

#milibrode1000recetasEn la región de Catalunya donde vivo se suele hacer en invierno para tener alejado el resfriado. Como tengo de vacaciones a mi hija con mis nietos, quería probar esta sopa. En la región el tomillo crece silvestre o en jardín. Sale bien de precio y sale deliciosa.

Receta ligera, muy suave y llena de contrastes de sabores que seducen siempre al paladar más exigente...Por eso, hoy 8 de marzo, esta receta está dedicada a las mujeres de mi vida ❤️, a las que se fueron y a las que siempre han estado ahí, apoyándome, evitándome las caídas, y ayudándome a coger carrerilla para poder dar un salto aún mayor... Es por eso que se la dedico a ellas, y así regalarles una sonrisa, calentarles el alma y llenarles el estómago 😋Muchas gracias 🤗🥰❤️🥰🤗👩🏻‍💼💪🏼👩🏻‍💼¡Feliz Día Internacional de la Mujer!👩🏻‍💼💪🏼👩🏻‍💼#díadelamujer

Me gusta utilizar el tomillo en los asados, de carnes o de tubérculos porque les da un sabor muy especial.Esta vez se me ocurrió agregarle una ramita a la crema para ver qué tal quedaba.Creo que fue una buena elección ya que esta hierba le da un sabor distinto, muy delicado y aromático.

Estas son unas guindillas grandes que yo hago, para acompañar pescados a la la plancha, porque también se pueden hacer a la plancha con un resultado Espectácular. El sistema de preparación es muy parecido al de las anchoas, pero con distinto tiempo de curación en salazón y rematadas en vinagre.. La idea surgió un día que había sacado las anchoas y con la sal que sobró, me dio pena tirarla y entonces tía amano las piparras y las metí en la misma salmuera de las anchoas. Pasados varios días y ya ni me acordaba de que las tenía ahí, las saque y la puse en un frasco con vinagre y las deje hasta que un día, mi mujer las saco y se puso un par de ellas para acompañar un pescado como guarnición y me dijo, nene esto de vecino y desde aquel día, en temporada de guindillas preparo unos pocos de francos..

Temporada de fresas y nada mejor que prepararlas de manera sencilla pero con un toque diferente que convierte esta ensalada en un postre sorprendente.

Las costillas al horno son una receta tradicional de nuestra cocina, una de las mejores formas de comer carne al horno ya que si las hacemos bien son un bocado súper jugoso. Admiten en su preparación multitud de ingredientes, pero en casa nos fascinan elaboradas de manera clásica, con mucho vino blanco y abundante tomillo que le aporta un aroma único. Su mejor guarnición son unas buenas patatas al horno. ¿Quién se apunta?

Una vinagreta agridulce que se hace en frío, también la puedes calentar en el microondas, ideal para un salmón, merluza o trucha. En una ensalada queda divina.

Ésta sopa es una de las más típicas de Catalunya, está hecha con una de las hierbas más apreciada en cocina, como en la Provenza.Es una receta muy antigua, recuerdo a mi abuela siendo yo niño, prepararla casi cada noche, decía que le iba bien para el estómago, ya de mayor lo recordé un día y me llamó la atención si realmente iba bien para el estómago y leí que entre sus muchas virtudes medicinales, la infusión de tomillo es tónica y digestiva, y antiguamente se usaba para eliminar las lombrices, es ideal como estimulante del apetito y para mejorar la digestión, que sabios eran nuestros abuelos, solucionaban muchas cosas de una forma natural.Aún se sigue tomando en la Cataluña del Norte, en el País Valenciano también se consume y se le denomina Sopas de Pastor.