Cúpula navideña

Placa de bizcocho
Montar las yemas con la mitad de azúcar y después ir añadiendo el agua poco a poco como una mayonesa segun se va batiendo. Luego añadir la harina y cacao tamizados envolviendo

Montar las claras con una pizca de sal y a medio montar echar el azucar, montar firme añadir poco a poco a la mezcla anterior envolviendo. Poner en una manga pastelera y extenderla en una bandeja forrada de papel de hornear.

Hornear 8 minutos vigilando y sacar rapidamente y cambiar de papel de hornear nada mas sacar del horno, cortar a la medida del molde (bol redondo) y reservar.

Forrar un bol redondo con papel film . Reservar

** Hacer primero la mouse de chocolate negro luego , la mouse de guianduja y luego el blanco y entre una mouse y otra meter en el congelador **

Tanto para la mouse de choclate negro como el blanco:

Poner las hojas de gelatina a hidratar primero la de una mouse y despues la de las otras segun se vallan haciendo

Derretir empezando por el chocolate negro al baño maria o en el micro a intervalos de 40 segundos potencia media o baja y darle vueltas entre tanda y tanda y tanda para ayudar a deshacer.

Montar yema con 10 de azucar hasta blanquear. Despues añadir el chocolate a las yemas y mezclar bien

Calentar la nata liquida o leche entera y añadir las hojas de gelatina hidratada y escurridas bien , mezclar bien y añadirlas a la mezcla de yemas + chocolates mezclando bien

Montar la nata semimontada, montar clara con pizca de sal y los otros 10 de azucar. Ir añadiendo clara y nata a la mezcla de chocolate envolviendo.

Luego echar la mouse en el fondo del bol forrado y meter en el congelador mientras hacemos la mouse de guianduja

Despues de hacer la crema de guianduja (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11473-crema-gianduja-y-crema-pranile) añadir la yema blanqueada con el azucar y las hojas de gelatina como hemos echo con la de chocolate igual despues la nata semimontada y la claras a punto de nieve, todo envolvente y con mucho cuidado que no se baje, sacar el bol del congelador y poner la mouse de guianduja.

Volver al congelador mientras hacemos la mouse blanca , mismo procedimiento que la negra. Luego poner la base del bizcocho encima. Dejar cuajar del todo toda la noche, luego por la mañana meter en el congelador y por la tarde sacarla y adornar con la cobertura y demas.

Cobertura
Cobertura brillante de chocolate (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/31867-cobertura-de-chocolate-brillante-para-tartas) darle a este enlace

Extender la cobertura por encima y dejar cuajar (se cuaja rapido ) y adornar a gusto yo lo he echo con lo que veis.