Tronco Navideño

De los 5 huevos que tenemos separamos 3 claras y las batimos con varillas eléctricas a punto de nieve.

En otro bol ponemos los 2 huevos enteros que nos quedan + las 3 yemas sueltas con los 120gr de azúcar y batimos también con las varillas.

A continuación añadimos las 3 claras a punto de nieve a la mezcla anterior, poco a poco y con movimientos envolventes.

Ahora nos ponemos a preparar la nata. En este paso es muy importante que tanto las varillas como el recipiente donde vayamos a prepararla estén bien fríos (yo un ratito antes lo meto todo en el congelador) Poner los 500ml de nata + 70gr de azúcar y batir hasta que quede bien espesa, que aún dando la vuelta al recipiente no se derrame

Ahora toca derretir el chocolate, en una olla a fuego muy suave pondremos los 300gr de chocolate, 200gr de nata líquida y los 25gr de mantequilla. Ir moviendo hasta que esté el chocolate derretido y bien mezclado con los demás ingredientes. Dejamos que se enfríe un poco.

Sacamos el tronco que anteriormente hemos dejado en el frigorífico y lo partimos en dos trozos, uno más grande que otro para que tenga forma de tronco, una vez dividido juntamos los trozos tal y como se muestra en la foto y lo colocamos encima de una rejilla de horno.

Vertemos el chocolate por encima repartiendolo por todo el tronco. Dejar enfriar y luego meter en el frigorífico 2 horas.