Tronco Navideño

Jose Carlos Ramos
Jose Carlos Ramos @cook_2542162
Salamanca

Es un brazo gitano de toda la vida pero simulando un tronco, especial para las fechas de Navidad los hay de mil maneras deja volar la imaginación y prepara el tuyo.

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. ------------ PARA EL BIZCOCHO:
  2. 6Huevos categoria L
  3. El peso de 4 huevos azúcar
  4. El peso de 3 huevosharina
  5. al gustoRalladura de limón
  6. -----------PARA EL RELLENO :
  7. 300 mlnata para montar del 35% de materia grasa
  8. Azúcar al gusto
  9. ------------PARA EMBORRACHAR EL BIZCOCHO:
  10. 150 mlvino dulce tipo vino de Málaga
  11. --------------PARA EL BAÑO DEL LEÑO:
  12. 120 grchocolate para fundir
  13. 25 grmargarina

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve con el azúcar.

  2. 2

    Cuando están añadimos las yemas, la rayadura de limón y el harina y mezclamos todo bien.

  3. 3

    En una bandeja de horno ponemos un papel de hornear y ponemos la masa del bizcocho, procurando que quede fina.

  4. 4

    Metemos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos mas o menos con calor por arriba y por abajo.

  5. 5

    Dejamos enfriar.

  6. 6

    Montamos la nata con azúcar al gusto y reservamos.

  7. 7

    Ponemos el vino dulce a cocer para que pierda el alcohol y con una brocha vamos emborrachando el bizcocho.

  8. 8

    Ponemos el bizcocho encima de un paño de cocina extendemos la nata montada y con la ayuda del paño vamos enrollando hasta formar un tronco, retorcemos los laterales del paño como si fuera un caramelo y dejamos que se enfríe.

  9. 9

    Fundimos el chocolate con la margarina y con una brocha vamos untando el tronco repitiendo varias veces hasta que quede a nuestro gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

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Escrita por

Jose Carlos Ramos
Jose Carlos Ramos @cook_2542162
Salamanca
Soy de Salamanca España una ciudad preciosa y acogedora, me gusta la cocina tradicional pero con toques modernos sin romper la materia prima. Soy un fanático de los postres, como mas los disfruto es comiéndolos .Me dedico a la gastronomía, soy amante de los deportes casi todos los practico desde el sillón, viéndolos claro esta jaja .Me han animado a unirme a esta andadura y espero no defraudar a nadie .Gracias y un saludoMas info en www.carloscocina.comboton mi perfil en cookpad
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