Tronco Navideño

Jose Carlos Ramos
Jose Carlos Ramos @cook_2542162
Salamanca

Es un brazo gitano de toda la vida pero simulando un tronco, especial para las fechas de Navidad los hay de mil maneras deja volar la imaginación y prepara el tuyo.

Tronco Navideño

Es un brazo gitano de toda la vida pero simulando un tronco, especial para las fechas de Navidad los hay de mil maneras deja volar la imaginación y prepara el tuyo.

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. ------------ PARA EL BIZCOCHO:
  2. 6Huevos categoria L
  3. El peso de 4 huevos azúcar
  4. El peso de 3 huevosharina
  5. al gustoRalladura de limón
  6. -----------PARA EL RELLENO :
  7. 300 mlnata para montar del 35% de materia grasa
  8. Azúcar al gusto
  9. ------------PARA EMBORRACHAR EL BIZCOCHO:
  10. 150 mlvino dulce tipo vino de Málaga
  11. --------------PARA EL BAÑO DEL LEÑO:
  12. 120 grchocolate para fundir
  13. 25 grmargarina

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve con el azúcar.

  2. 2

    Cuando están añadimos las yemas, la rayadura de limón y el harina y mezclamos todo bien.

  3. 3

    En una bandeja de horno ponemos un papel de hornear y ponemos la masa del bizcocho, procurando que quede fina.

  4. 4

    Metemos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos mas o menos con calor por arriba y por abajo.

  5. 5

    Dejamos enfriar.

  6. 6

    Montamos la nata con azúcar al gusto y reservamos.

  7. 7

    Ponemos el vino dulce a cocer para que pierda el alcohol y con una brocha vamos emborrachando el bizcocho.

  8. 8

    Ponemos el bizcocho encima de un paño de cocina extendemos la nata montada y con la ayuda del paño vamos enrollando hasta formar un tronco, retorcemos los laterales del paño como si fuera un caramelo y dejamos que se enfríe.

  9. 9

    Fundimos el chocolate con la margarina y con una brocha vamos untando el tronco repitiendo varias veces hasta que quede a nuestro gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Jose Carlos Ramos
Jose Carlos Ramos @cook_2542162
Salamanca
Soy de Salamanca España una ciudad preciosa y acogedora, me gusta la cocina tradicional pero con toques modernos sin romper la materia prima. Soy un fanático de los postres, como mas los disfruto es comiéndolos .Me dedico a la gastronomía, soy amante de los deportes casi todos los practico desde el sillón, viéndolos claro esta jaja .Me han animado a unirme a esta andadura y espero no defraudar a nadie .Gracias y un saludoMas info en www.carloscocina.comboton mi perfil en cookpad
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Comentarios (3)

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