Carne en salsa

Cortar la cebolla en gajos; pasar los tomates por agua hirviendo y pelar; picar el perejil con los dientes de ajo.

Calentar una olla con un poquito de aceite y sellar la carne. Retirar y salar, reservar. Tenía caldo casero de carne congelado (descongelar), se puede usar un tetrabrick de carne.

En la olla donde sellamos la carne freímos la cebolla con el morrón en tiras, salar y vamos revolviendo hasta que la cebolla este transparente.

Cortar las zanahorias en bastones y agregar a la olla. Picar los tomates y agregar. Revolver.

Agregar la carne, laurel y el caldo hasta cubrir. Dejar la olla destapada a fuego lento durante unos 50 minutos.

Agregar el perejil y el ajo, dejar unos 10 minutos más para que se reduzca el liquido y concentre bien los sabores. Servir con arroz integral.

Un plato muy rico y saludable para disfrutar cualquier día de la semana.

Si te gustan las hierbas aromáticas, a mitad de cocción agrega tomillo, oregano...