Copa de flan y crema de chocolate

Lo primero que vamos a hacer es preparar el flan para ello tendremos que seguir las instrucciones del fabricante.

Una vez preparado el flan lo pondremos en un vaso llenado más o menos 2 cm con el preparado.

Ahora lo enfriaremos en la nevera, y mientras cuaja vamos a preparar la gelatina de café.

Hidratamos la gelatina en agua bien fría y una vez hidratada calentamos el agua, añadimos el café soluble, el azúcar y la gelatina bien escurrida. Removemos bien, lo filmamos y la dejamos que cuaje.

Ahora vamos a preparar la crema de chocolate para ello pondremos 150 gr de nata en un bol y disolvemos en ella el almidón de maíz, el cacao en polvo y el azúcar.

Ahora ponemos a calentar el resto de la nata y añadimos el preparado anterior y sin parar de remover la mezcla la llevamos hasta los 82 °C si nos pasamos de esa temperatura no pasa nada pero es la temperatura ideal.

Ahora pondremos la crema en un bol, la filmaremos pegando el film a la crema y la enfriaremos.

Ahora con un tenedor desmigamos la gelatina y se la añadimos al flan, pondremos la misma cantidad de gelatina que de flan.

Ahora es el turno de la crema de chocolate y pondremos la misma cantidad.

Por último machacaremos un poco las galletas y las pondremos por encima y ya tendremos listo nuestro delicioso postre.