Se pelan y pican en trocitos pequeños la cebolla, los dientes de ajo y las chalotas. Se rehogan con un poquito de aceite de oliva hasta que empiecen a dorarse.

Se añade la pechuga de pavo (o de pollo) cortada en taquitos y se rehoga unos 5 minutos.

Se añaden los tomates pelados y picados en trocitos muy pequeños, y se rehoga todo junto un par de minutos más.

Se pela la calabaza y se corta en taquitos no demasiado pequeños para que no se deshaga. Se añade la calabaza y se rehoga junto con el resto de ingredientes unos 10-15 minutos.

Se añade el yogur, se remueve, y seguidamente se añade el curry, la sal y la pimienta. Se rehoga todo junto un par de minutos.

Por otro lado, se cuece pasta tricolor en agua con sal. Cuando la pasta está "al dente", se escurre y se incorpora a la calabaza con pavo al curry. Se mezcla todo bien, y a disfrutar de una comida sana gracias a sus ingredientes, exótica gracias al sabor del curry y divertida gracias a sus colores.