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Ingredientes

2 porciones
  1. 200 gcalabaza
  2. 1/2cebolla
  3. 1 dienteajo
  4. 1/2puerro
  5. 1/2 rodajagruesa de jengibre fresco
  6. 1/2 cucharaditacúrcuma
  7. 1/2 cucharaditalemon grass
  8. 2-3vueltas del molinillo de pimienta negra
  9. 1/2 cucharaditapasta de curry rojo
  10. 1/2cucharad de salsa de pescado
  11. 100 mlleche de coco
  12. 4rams de cilantro fresco

Paso a paso

  1. 1

    Cortar el ajo, la cebolla, el puerro y el jengibre y pochas en la cazuela con un poco de aceite.

  2. 2

    Cuando este pochado añadir la calabaza cortada en dados de un bocado, dejar unos minutos.

  3. 3

    Añadir las especias, la salsa de pescado y la pasta de curry. Remover y dejar unos minutos.

  4. 4

    Añadir la leche de coco y 50ml de agua, remover para que todos los sabores se mezclen y dejar que se siga cocinando hasta que la calabaza esté hecha y la salsa haya espesado (10-15min). Servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Idoia Diaz
Idoia Diaz @cook_5974323
Recetas faciles y saludables.
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