Menjar blanc
Con raíces en la cocina medieval, el menja blanc ha evolucionado a lo largo de los siglos desde una elaboración dulce o salada (se hacía de pollo o de langosta) con leche de almendra hasta los postres que son a día de hoy. Se ha preparado históricamente en todo el territorio de Tarragona, pero es en la ciudad de #Reus donde el plato ha tomado condición de emblema y postres típicos.
Menjar blanc
Con raíces en la cocina medieval, el menja blanc ha evolucionado a lo largo de los siglos desde una elaboración dulce o salada (se hacía de pollo o de langosta) con leche de almendra hasta los postres que son a día de hoy. Se ha preparado históricamente en todo el territorio de Tarragona, pero es en la ciudad de #Reus donde el plato ha tomado condición de emblema y postres típicos.
Paso a paso
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En primer lugar coloque la almendra, el agua en un recipiente triturador, y triturar.
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Ahora dejaremos reposar esta mezcla en la nevera entre una y dos horas, incluso toda una noche, de esta manera la leche cogerá todo el sabor de la almendra. Hay quien hace este postre directamente con leche de almendras.
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Pasado ese tiempo pasaremos esta mezclar por un colador fino, ayudándonos con una cuchara para ir removiendo, hay que separar la parte sólida (que no se aprovechará) de la parte líquida.
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Ahora en el hoya con la leche de almendras que hemos realizado echaremos la cáscara de un limón, la rama de canela y el azúcar y una puntita de sal, y removeremos bien encenderemos el fuego llevándolo a ebullición.
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Aparte en un bol debemos disolver bien el almidón (maizena) en un poco de la leche de almendra que hemos echo, para que no queden grumos.
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Una vez haya llegado a hervir la leche, retiraremos la rama de canela y la piel de limón, cunado vuelva ha hervir, añadiremos la mezcla con el almidón
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Y ahora no dejaremos de remover hasta que cuaje, este ser el momento de repartir el menjar blanc en cazoletas.
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Dejar enfriar completamente antes de guardarlo en la nevera. Se debe servir frío, antes de poner en la nevera podemos tapar con papel film. Por lo tanto os recomiendo hacer este postre el día antes de servirlo.
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En el momento de servir, podéis añadir canela en polvo sobre, al gusto
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