Foie gras

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Foie gras

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Ingrédients

40 minutes
Pour 6 personne
  1. 500 gfoie gras frais denerve
  2. 8 gsel
  3. 1/2cac poivre
  4. 1/2cac de 4 épices
  5. 10 mlcognac

Instructions de cuisine

40 minutes
  1. 1

    Dans un plat creux mettre le foie gras, le sel, le poivre, le 4 épices et le cognac. Laisser 1 heure au frigo.

  2. 2

    Retourner le foie gras et laisser de nouveau 1 heure au frigo.

  3. 3

    Filmer le foie gras très serré et hermétique. Placer au cuit vapeur pendant 25 minutes.

  4. 4

    Ouvrir le film, mettre le foie mi-cuit dans une petite terrine, filmer celle-ci et poser une assiette dessus. Remettre 10 minute en vapeur.

  5. 5

    Mettre aussitôt au frigo pour 48 heures. Déguster avec du pain griller et de la confiture.
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Caricature grise dessinée à la main. Un appareil photo et'une poêle à frire avec des étoiles sortant de la poêle
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