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Ingredientes

6 raciones
  1. 500 garroz
  2. 1/2pollo
  3. 1/2conejo
  4. 60 ccaceite de oliva virgen extra
  5. 1 Lcaldo de pollo
  6. 6ajos
  7. 2tomates maduros
  8. 120 gpimientos morrones
  9. 150 gguisantes
  10. 50 ccvino blanco
  11. 1 pizcaazafrán
  12. 1/2 cucharaditatomillo
  13. 1/2 cucharaditaromero
  14. 3 ramitasperejil
  15. 1 cucharaditacúrcuma
  16. al gustoPimienta y sal

Paso a paso

  1. 1

    Se trocea la carne y la sal pimientamos.

  2. 2

    Se pone la paellera con el aceite en el fuego para calentar, se incorpora la carne para dorarla y se reserva.

  3. 3

    Se hace un majado con los ajos, el perejil, pizca de sal y pimienta y la asadura del conejo o pollo.

  4. 4

    Se añade el majado a la sartén para hacer un sofrito junto con el tomate.

  5. 5

    Cuando más o menos esté el sofrito en su punto se incorpora la carne que teníamos reservada dándole unas vueltas para que tome el jugo y rehogamos el arroz.

  6. 6

    Se incorpora el caldo y cuando empiece a hervir agregamos los pimientos morrones, los guisantes, el romero, tomillo, azafrán y una cucharadita de cúrcuma.

  7. 7

    Bajamos el fuego a un punto medio bajo, se deja hervir durante 20 minutos comprobando el caldo para que no le falte.

  8. 8

    Pasado el tiempo y comprobando que el arroz esté tierno se deja reposar 5 minutos y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Jose Peso
Jose Peso @jpesozu

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