Paso a paso
- 1
Se trocea la carne y la sal pimientamos.
- 2
Se pone la paellera con el aceite en el fuego para calentar, se incorpora la carne para dorarla y se reserva.
- 3
Se hace un majado con los ajos, el perejil, pizca de sal y pimienta y la asadura del conejo o pollo.
- 4
Se añade el majado a la sartén para hacer un sofrito junto con el tomate.
- 5
Cuando más o menos esté el sofrito en su punto se incorpora la carne que teníamos reservada dándole unas vueltas para que tome el jugo y rehogamos el arroz.
- 6
Se incorpora el caldo y cuando empiece a hervir agregamos los pimientos morrones, los guisantes, el romero, tomillo, azafrán y una cucharadita de cúrcuma.
- 7
Bajamos el fuego a un punto medio bajo, se deja hervir durante 20 minutos comprobando el caldo para que no le falte.
- 8
Pasado el tiempo y comprobando que el arroz esté tierno se deja reposar 5 minutos y listo.
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