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Ingredientes

1 hora 15 minutos
5 raciones
  1. 1/2conejo troceado
  2. 3alas de pollo sin piel y sin punta troceadas
  3. 2huevos cocidos
  4. 1 vaso medida 330ccarroz
  5. 1 dienteajo grande
  6. 1cebolleta pequeña
  7. Vasochupito de brandy
  8. Sal
  9. 1 cayena (opcional)
  10. ramita romero
  11. 1/2 pastillacaldo gallina
  12. Aceite oliva (chorro pequeño)

Paso a paso

1 hora 15 minutos
  1. 1

    En la olla express rehogamos la cebolleta con el ajo, la cayena, el conejo y el pollo. Una vez sellada la carne, añadimos el brandy y esperamos a que evapore el alcohol. Mientras se rehoga todo se ponen a cocer los huevos aparte.
    Una vez evaporado lo cubrimos con agua y se añade el romero. Unas tres medidas y media (3,5 vaso arroz ó 1200 cc agua), lo tapamos y cuando el indicador nos dé la señal bajamos el fuego a menos de la mitad y lo dejamos media hora. La carne quedará muy fina.

  2. 2

    Cuando se haya guisado, destapamos la olla, retiramos el romero y cayena. Lo ponemos en otra olla a hervir, echamos el arroz y esperamos a fuego medio los 17 min. El huevo picado lo echamos por encima casi al final.

  3. 3

    Servir y comer acompañado de un clarete si es de buen agrado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Carlos Sánchez Hernández
Salamanca

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