Se baten los huevos, con una pizca de sal y una cucharada de azúcar. A continuación se pone una cucharada de margarina en una sartén, se deja derretir y se baña toda la sartén, se tira la que sobre, tiene que quedar solo la suficiente para hacer la tortilla.

Se ponen los huevos batidos y se remueven bién; cuando estén cuajados en forma de tortilla redonda, se le dobla una punta y después la otra, como si hicieramos una tortilla francesa, pero mucho más grande.

Con la plancha ó soplete de quemar, se quema este azucar y se vuelve a espolvorear con más azucar.

En un cazo pequeño, calentar el ron y cuando esté caliente (no tiene que hervir), se pone por encima de la tortilla, se enciende el ron y se sirve a la mesa, cuando todavia esté encendida.