Bacalao con huevo poché en cama de judiones

Juan Felipe
Juan Felipe @643Juanfru
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Ingredientes

4 raciones
  1. 4 trozoslomo de bacalao
  2. 2 botesjudiones
  3. 4huevos
  4. 1 paquetebaicon
  5. 4 dientesajo
  6. Aceite
  7. Tomillo
  8. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Preparar los judiones: en un woll poner cuatro cucharadas de aceite, poner el ajo picado, el baicón y un poco de tomillo, sofreír. Verter los judiones una vez enjuagados y remover, poner una pizca de sal

  2. 2

    Preparar los huevos poché, en un papel film poner los huevos y cocerlos ligeramente para que el interior quede sin cocer.

  3. 3

    Los lomos de bacalao se hacen a la plancha, primero por la parte de la piel espolvoreandole un poco de tomillo, al darle la vuelta la piel se retira con facilidad a la vez que se marca por la cara superior. Si es bacalao fresco añadir un poco de sal.

  4. 4

    Emplatar: Se ponen los judiones de base, encima el bacalao y sobre el el huevo pochè y se corta para que vierta sobre el plato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Juan Felipe
Juan Felipe @643Juanfru
Haciendo mis pinitos
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