Paso a paso
- 1
Preparar los judiones: en un woll poner cuatro cucharadas de aceite, poner el ajo picado, el baicón y un poco de tomillo, sofreír. Verter los judiones una vez enjuagados y remover, poner una pizca de sal
- 2
Preparar los huevos poché, en un papel film poner los huevos y cocerlos ligeramente para que el interior quede sin cocer.
- 3
Los lomos de bacalao se hacen a la plancha, primero por la parte de la piel espolvoreandole un poco de tomillo, al darle la vuelta la piel se retira con facilidad a la vez que se marca por la cara superior. Si es bacalao fresco añadir un poco de sal.
- 4
Emplatar: Se ponen los judiones de base, encima el bacalao y sobre el el huevo pochè y se corta para que vierta sobre el plato.
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