Medallones de queso de cabra rebozados con frutos secos
Amparo&Ari @AmpAri
Para el empanado se podrán utilizar las frutas secas y los frutos secos que más nos gusten #DelantalDorado23
Medallones de queso de cabra rebozados con frutos secos
Para el empanado se podrán utilizar las frutas secas y los frutos secos que más nos gusten #DelantalDorado23
Paso a paso
- 1
Comenzar triturando los frutos secos, unas 2 cucharadas de cada, hasta obtener una consistencia parecida al pan rallado. Los piñones y las almendras laminadas no los trituré. Trocear finamente o picar los orejones. Mezclar todo con 2 cucharadas de pan rallado y reservar.
- 2
Dependiendo del pan que compremos, tostar rebanadas en el horno precalentado a 200° o en una sartén sin materia grasa. Si se hace en el horno, hay que cortar rodajas finas de pan, se rocía, con aceite de oliva, se les echa un poquito de sal y se introducen en el horno durante 5 minutos.
- 3
Preparar la ensalada variada y sazonarla con aceite, sal y vinagre. Ponerla en la base de un plato y reservar.
- 4
Batir el huevo, rebozar el queso y luego introducirlo en la mezcla de pan rallado y frutos secos triturados.
- 5
Poner una sartén al fuego rociada con un poquito de aceite de oliva o en mantequilla y freír el queso 1 o 2 minutos de cada lado.
- 6
Colocar el rulo o medallón de queso encima de la rodaja de pan y este encima de la ensalada. Si la rodaja de pan es muy grande, cortarla por la mitad, así una rodaja servirá para dos medallones de queso.
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Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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