Hojaldre de lomo y frutos secos

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
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Ingredientes

60 minutos
8 raciones
  1. 600 grlomo de cerdo
  2. 2cebollas
  3. 40 grpistachos
  4. 40 grnueces
  5. 40 gralmendras
  6. 50 mlmiel
  7. 400 mlcaldo de carne
  8. 1 láminarectangular de hojaldre
  9. 1huevo
  10. 1 ramitaromero
  11. Pimienta negra
  12. Sal
  13. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Limpiamos y cortamos el lomo en taquitos que no sean demasiado grandes. Del mismo modo, picamos los pistachos, nueces y almendras.

  2. 2

    Calentamos un par de cucharadas de aceite en una sartén y, doramos el lomo.

  3. 3

    Cuando el lomo comience a dorarse, añadimos la cebolla cortada y la rehogamos durante unos 5 minutos. A continuación, añadimos los frutos secos y la miel y dejamos cocinar, sin dejar de remover, hasta que la cebolla esté con aspecto caramelizado. Añadimos el romero picado en pequeños trozos.

  4. 4

    Vertemos el caldo y dejamos cocer como 30 minutos o bien hasta que se haya evaporado todo el líquido.

  5. 5

    Colocamos el hojaldre sobre un papel de horno y ponemos el relleno en un extremo. Lo enrollamos ayudándonos del papel y nos aseguramos de doblar y sellar los extremos para que no se salga el relleno. Pincelamos con huevo y llevamos al horno, precalentado a 180°, donde cocinamos durante unos 25 minutos.

  6. 6

    Cuando el hojaldre este bien cocinado, retiramos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Rebe @cook_rebe08
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Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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