Fideuá de conejo

Cortar el conejo a trozos. En una cazuela, ó paellera poner aceite y cuando esté caliente poner los trozos de conejo a rustir.

Añadir los dientes de ajo y cuando estén dorados retirarlos, añadir el pimiento verde troceado; (como era poca cantidad, el sofrito lo he hecho junto con la carne). Cuando el conejo esté dorado añadir el vasito de vino.

A continuación añadir las seis cucharadas de tomate. Añadir uno de los pimientos morrones cortado a trozos, (el otro és para decorar al final). Sazonar y poner las hebras de azafrán.

Darle unas vueltas y añadir los fideos, rehogarlo todo junto y dejar reposar un rato, para que se impregnen todos los sabores ( los he dejado 30 minutos)-

Adornar con el otro pimiento morrón cortado a tiras. Dejar reposar 5 minutos y sevir caliente.