Preparamos primero todo lo que se come frío, como las rebanadas de pan con las que comeremos el salmón ahumado previamente untado con un poco de mantequilla 100%vegetal. Y otra rebanada para acompañar los boquerones.

Ahora es turno de hacer a la plancha o Barbacoa el resto de alimentos:

En una sartén, añadiremos un chorrito de aceite y pondremos al fuengo medio- alto.

Una vez la sartén este bien caliente añadiremos la sepia (hay que cortar las patitas y extraer la boca de la sepia, eso que parece una uña negra).

Añadimos la sepia y tapamos la sartén con una tapa. Dejamos que se vaya haciendo, Ha de soltar agua y sal, así que tardará unos 2 o 3 minutos por cada cara, hasta que veamos que la carne de la sepia se encoge y se torna de un color un poco menos brillante, podemos trabajar-la con unas pinzas de cocina para darle la vuelta.

Para terminar, cuando la sepia este a media cocicón, en otra sartén que pondremos al fuego medio-alto ocn un chorrito de aceite, cuando este bien caliente, aquí haremos a la plancha los crustáceos, es decir, empezaremos haciedno los gambones, que en 1 minuto o 2 estarán hechos, podemos ver como cambian de color al cocinarse y el olor magnífico que desprenden.

A continuación, cuando estos estén hechos, sacamos y hacemos en la misma sartén, las cigalas, los sacamos y por último haremos las gambas rojas, que al ser más pequeñas tardan mucho menos tiempo en hacerse.

Colocamos todo en el planto y servimos. Para finalizar os recomiendo tomarlo acompañado de un buen vino blanco Albariño u otro vino blanco con un punto citríco o afrutado, pero sin ser dulce.

Esta vez, lo he acompañado de un Albariño 100%.