Plato templado de bacalao y patatas

Pelamos y lavamos las patatas, las envolvemos en papel film y las metemos 8 minutos en el microondas (4 minutos por cada patata)

Pelamos y laminamos los ajos y los freímos en una sartén con aove. Cuando estén doraditos los sacamos y los reservamos.

Quitamos un poco de aove de la sartén y echamos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo. A los 4 minutos les echamos sal y les damos la vuelta. Los dejamos otros 4 minutos y los sacamos. Los he tenido ese tiempo porque eran gorditos; si fuesen más finos bastaría con 2 minutos por cada lado

Durante ese tiempo ya se habrán hecho las patatas. Quitamos el papel film con mucho cuidado, porque quema, y dejamos que se templen. A continuación las partimos en rodajas y las vamos poniendo en la fuente en la que presentaremos el plato. Les echamos un poquito de sal.

Vamos separando las lascas de bacalao y las colocamos sobre las patatas. Echamos un chorrito de aove sobre todo el conjunto y, finalmente, espolvoreamos el pimentón.