Pato con judías

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Un riquisimo plato de pato rustido, acompañado de judias blancas, típico del recetario de la cocina Catalana.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 4muslos de pato
  2. 200 grjudias blancas cocidas
  3. 100 grpanceta
  4. 2 dcl.vino rancio
  5. 1cebolla
  6. 50 gravellanas
  7. 50 grpiñones
  8. 1tomate maduro
  9. 1zanahoria
  10. harina
  11. 1limón
  12. sal y pimienta
  13. perejil
  14. tomillo
  15. 1 dienteajo
  16. 1 hojalaurel

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Limpiar los muslos de pato, rociarlos con limón y enharinarlos. En una cazuela, dorar la panceta, cortada en trozos, añadir los muslos de pato y rehogar 15 minutos.

  2. 2

    Agregar la cebolla, trinchada, luego el tomate y el vino; añadir un vaso grande de agua; salpimentar y dejar cocer tapado a fuego lento. A media cocción, añadir las hierbas aromáticas.

  3. 3

    Picar en un mortero, las avellanas, los piñones y el diente de ajo y añadir al guiso. Añadir otro vaso de agua, ó el agua de las judias , tapar y dejar cocer hasta que esté tierno.

  4. 4

    Añadir las judias y dejar cocer unos minutos más,

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
Leer más

Recetas similares