Ensalada veraniega, con pollo y queso de cabra

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Una ensalada muy veraniega, refrescante y nutritiva, que para la cena és plato único .

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 1pechuga de pollo
  2. 2 tazasarroz hervido (ó cantidad necesaria)
  3. 1pepino
  4. 6tomatitos cherry (de rama)
  5. 12espárragos cortos
  6. 4mini medallones de queso de cabra President
  7. Hierbabuena
  8. Aceite de oliva
  9. Sal y pimienta
  10. Crema de vinagre

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cocer las dos tazas de arroz y freir la pechuga de pollo salpimentada al gusto, colar el arroz y con ayuda de un aro ó taza, poner en el centro de cada plato un timbal de arroz.

  2. 2

    Rodear el arroz con rodajas de pepino, intercalandolas, con los tomates partidos por la mitad. Cortar cada medallón de queso en cuatro y poner encima de cada tomatito un trozo y espolvorearlos con hierbabuena.

  3. 3

    Cortar la pechuga en tiras y poner unas cuantas encima del arroz y el resto decorando los platos. Añadir los esparragos intercalandolos con los demás ingredientes. Sazonar y aliñar con aceite de oliva y crema de reducción de vinagre.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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