Crema fria de pepinos, aguacate y almendras

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Una deliciosa crema de pepino aguacate, almendras y adornada, con una crema de yogur de limón y almendras pìcadas.

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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. 1pepino pequeño
  2. 1aguacate
  3. 1yogur de limón desnatado
  4. Unas20 almendras (yo he puesto Marcona)
  5. Sal
  6. Pimienta
  7. Aceite de oliva
  8. 1 chorritolimón
  9. 1 vasitopequeño de agua mineral ( ó cantidad necesaria)

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Pelar el pepino, trocearlo y ponerlo en el vaso de la batidora. Hacer lo mismo con el aguacate, añadir una cucharada sopera de yogur de limón y las almendras, reservando 5 ó 6 para adornar la crema , salpimentar al gusto. Añadir el vasito de agua y un chorrito de limón

  2. 2

    Triturar hasta que quede una crema homogénea y si és necesario, añadir más agua hasta que tenga el espesor que os guste.

  3. 3

    Triturar el resto de almendras ó picarlas con el cuchillo.

  4. 4

    En un bol , poner el resto de yogur un chorrito de aceite, sal y una pizca de pimienta. Emulsionar con la ayuda de un tenedor, hasta que quede cremoso.

  5. 5

    Emplatar la crema verde, poner la crema de limón encima , espolvorear con las almendras picadas. Espero que os guste

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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