Bizcocho de yogurt y manzana
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180ºC
Mezclar en la batidora de varillas los huevos y el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina. Añadir el yogur, y luego con el envase como medida, incorporad el aceite, así como la esencia de vainilla y la ralladura del limón.
- 2
Una vez mezclados los ingredientes húmedos añadir la harina hasta que esté totalmente incorporada.
Echar la mezcla en un molde de horno previamente engrasado y espolvoreado con harina.Pelar la manzana, quitarle el corazón con ayuda de la herramienta apropiada, y cortarla en cuatro, y luego en lonchas finas (1 o 1,5 mm). Cubrir la masa del bizcocho con las lonchas de manzana empezando por el centro y en círculos hasta llegar al borde, intentando cubrirlo por completo.Horneamos 35-40 min aprox
- 3
Sacar del horno, esperar 5 min. y desmoldar, dejar enfriar en una rejilla. Con ayuda de una brocha de silicona o convencional untar una fina capa de mermelada de albaricoque. También podéis realizar un ligero almíbar con 4 cucharadas de mermelada, 2 cucharadas de azúcar y 6 cucharadas de agua. Calentáis todos los ingredientes en un cazo a fuego suave hasta que se diluya completamente la mermelada y luego utilizáis un pincel para pintar la superficie.
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