Ingredientes

  1. 1 kg.tomate triturado
  2. 1calabaza
  3. 1puerro
  4. 1cebolla
  5. 1pimiento verde
  6. 2ajos
  7. 1 hojalaurel
  8. orégano
  9. pimienta
  10. sal
  11. aceite
  12. Unas hojasalbahaca

Paso a paso

  1. 1

    Troceamos la calabaza y la untamos con aceite, sal, pimienta y orégano. Ponemos en una fuente sobre papel de horno y horneamos unos 25 minutos a 180 grados. Reservar.

  2. 2

    Sofreímos el ajo, la cebolla y el puerro a fuego lento. Incorporamos el tomate triturado y la hoja de laurel hasta que esté frito.

  3. 3

    Añadimos la calabaza horneada, unas hojas de albahaca y el agua, cocemos otros 15 minutos. Sacamos el laurel y la albahaca, salpimentamos y trituramos fino.

  4. 4

    Se puede comer fría y caliente, emplatar con alguna guarnición (huevo cocido, virutas jamón, patatas o cualquier otra verdura rehogada) y con un chorrito de aceite en frío.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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