Redondo de pavo relleno con salsa

Raspa
Raspa @mary_raspa74
Viladecavalls

Receta que aprendí de mi ex suegra y buena amiga, además de muchas otras que también publicaré cuando las cocine

#principales

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Ingredientes

45'
5 raciones
  1. Redondo de pavo relleno (Hay diferentes opciones de relleno)
  2. Aceite
  3. Sal
  4. Pimienta
  5. 6 dientesajo
  6. 2cebollas medianas
  7. 3zanahorias
  8. 5tomates maduros
  9. Laurel
  10. 1/2 vasocoñac

Paso a paso

45'
  1. 1

    El redondo que usaré está relleno de pimiento rojo, piñones, ciruelas y orejones

  2. 2

    Primero lo salpimentamos

  3. 3

    Ponemos en una cacerola grande un vaso de aceite, lo calentamos a fuego fuerte y sellamos el redondo girando 3 veces, como si tuviese 4 lados

  4. 4

    Pelamos los ajos, las zanahorias, la cebolla y el tomate y lo cortamos todo menos los ajos

  5. 5

    Cuando esté sellado el redondo ponemos los ajos y cuando se doren un poco la cebolla y la zanahoria, damos unas vueltas de vez en cuando durante 5' y entonces incorporamos el tomate troceado y el laurel, cocinamos a fuego medio durante 45' dándole vueltas de vez en cuando

  6. 6

    Destapamos la cacerola, subimos el fuego y vertemos el coñac. Dejamos que se evapore el alcohol 5'.

  7. 7

    Rectificamos de sal y pimienta

  8. 8

    Lo dejamos enfriar para trocearlo y en el vaso de la batidora trituramos todas las verduras añadiendo un poco dr agua si queda muy espesa la salsa. Por norma general tendrá la textura ideal sin necesidad de agua.

  9. 9

    En la misma cacerola salteamos unos champiñones y distribuimos por encima la carne y la salsa y lo calentamos.

  10. 10

    Este último paso se puede hacer en la bandeja del horno y así lo calentamos mientras atacamos con los entrantes

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Raspa
Raspa @mary_raspa74
Viladecavalls
Me encanta cocinar recetas tradicionales procurando dar mi toque personal siempre que puedo innovar. Sígueme si te gusta la cocina sencilla y familiar, o simplemente si eres cocinillas y te gusta la variedad. 😉. Sobre mis recetas pregunta lo que quieras comentamos encantada.
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