Redondo de pavo relleno en salsa 🦃

El Rincón De Menchu
El Rincón De Menchu @carmenchu195

Ante la imposibilidad de poderse juntar en estas fechas, aprovechemos hacer una rica receta en familia... para que en próximas fechas estemos todos y poder mejorar el plato...🥰

#ElGordoDeCookpad
#ElSaborDeLosRecuerdos

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Ingredientes

1 hora
3 raciones
  1. 1 kgpechuga de pavo
  2. Sal y pimienta
  3. Relleno
  4. 1 puñadoOrejones
  5. 1 puñadociruelas pasas
  6. 8-10almendras
  7. 3pimientos del piquillo
  8. Salsa
  9. 1 chorritoaceite
  10. 1 vasovino blanco
  11. 2 dientesajo
  12. 1/2pimiento rojo 1 cebolla mediana
  13. Hierbas provenzales
  14. Zumo de 1/2 naranja

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Filetear las pechugas y disponerlas todas en fila.

  2. 2

    A continuación y con todos los filetes extendidos, salpimentar la carne e ir añadiendo el relleno con los orejones, pasas, pimientos del piquillo y almendras, previamente troceadas.

  3. 3

    Una vez dispuestos todos los ingredientes ir enrollando, de forma que quede un gran rollo. Luego lo meteremos en un trozo de malla de tubo y reservamos.

  4. 4

    Para la salsa, trocearemos las cebollas y el ajo en trozos muy pequeños. Saltear con un chorrito de aceite.

  5. 5

    Una vez pochada la cebolla y el ajo, incorporar la pieza de carne. Añadir el vino y el zumo de la naranja y dejar que cueca a fuego lento unos 25-30 minutos.

  6. 6

    Se puede ir agregando, si hace falta, más vino blanco, o bien, sustituirse por caldo de ave.

  7. 7

    Por último, cuando se consiga el punto de la carne deseado, sacar la pieza, retirar la malla y trocear a gusto.

  8. 8

    La salsa se pasará por la batidora, si se quiere, para dejarla más fina. En mi caso, no lo hice.

  9. 9

    Emplatar y servir la salsa aparte para que cada uno se la eche. Elegir un buen vino y...

  10. 10

    Feliz Navidad!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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El Rincón De Menchu
El Rincón De Menchu @carmenchu195
Cocinillas de andar por casa. Un poco por allí, un poco de allá... algo inventaremos con unos cuantos ingredientes, jejeje.
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