Redondo de pollo relleno con salsa de manzana

He comprado un pollo entero en una carniceria.

En casa he deshuesado el pollo entero.

Mise and place de los ingredientes.

Una vez he tenido el pollo deshuesado lo he rellenado con jamón dulce, queso, cebolla y dá tiles cortados muy pequeñitos.

He puesto doble capa de cada uno de los ingredientes.

Una vez que he tenido todos los ingredientes dentro lo he cerrado

Acto seguido lo he bridado con cuerda y lo he metido en el horno.

Mientras tengo el redondo ya en el horno, he exprimido dos naranjas.

A la vez pongo a sofreír el ajo y la cebolla.

Cuando llevaba ya 40 minutos el redondo en el horno, lo he sacado para añadirle las patatas y que se fuera haciendo a la vez

Una vez que la cebolla estaba doradita he introducido la zanahoria.

Después he añadido la manzana y el brandy.

Aquí añado el zumo de naranja que es el que le dará el toque final y lo he dejado haciendo xup xup unos 10 minutos.

Una vez lo he tenido acabado, lo he pasado por el túrmix.

Cuando ya lo tenia triturado lo he pasado por un colador para que no quedarán grumos.

He puesto los dátiles envueltos con beicon y los he pinchado con un palillo para que no se me abrieran.

Cuando ya los tenia envueltos, los he frito.

Los he dorado únicamente un poquito.

Acto seguido he sacado el redondo ya del horno, para quitarle las cuerdas y poder cortarlo.

Este es el plato que finalmente me ha quedado.