Pastel de carne de pato confitado

Poner a hervir las patatas enteras y sin pelar hasta que estén blanditas.

Mientras se hacen las patatas, quitar la grasa a los muslos, deshuesarlos, desmenuzar la carne y reservar.

Una vez estén las patatas las sacamos, las pelamos y en un cuenco las machacamos, añadimos sal y pimienta y un chorro de leche y removemos bien hasta mezclarlo todo, continuamos añadiendo leche hasta que quede un puré cremoso y reservamos.

Cogemos una sartén y añadimos las dos cucharadas de la grasa del pato, cuando esté caliente añadimos la cebolla picada previamente y cuando esté dorada añadimos el pato desmenuzado y removemos constantemente durante un minuto y reservamos.

En una fuente apta para horno añadimos una base del puré de patata, encima la carne del pato y luego otra capa del puré de patata.

Para terminar añadimos queso rallado por encima y al horno hasta que esté la capa de queso dorada.